CNN
—
Adakah terdapat makanan yang lebih sederhana tetapi dipuja secara universal daripada sandwic?
Dan walaupun snek hamburger yang menjadi pilihan seseorang mungkin katsu sando atau chivito orang lain, hampir tidak ada negara di planet ini yang tidak beralih kepada sejenis roti dengan sesuatu yang disumbat di dalamnya untuk mengubati keinginan.
Mengembara sandwic dunia adalah, dalam satu cara, seperti mengembara dunia.
Untuk membantu menyempitkan pilihan sandwic anda untuk merancang perjalanan anda yang seterusnya, berikut ialah 23 sandwic terbaik di dunia:
Tortilla mungkin pertama kali terlintas di fikiran apabila ia datang ke Mexico. Tetapi salah satu antojitos (snek jalanan atau pembuka selera) yang paling terkenal di negara ini ialah pambazo, sandwic makanan jalanan kegemaran dari Veracruz dan Puebla yang dikatakan telah diilhamkan oleh bentuk gunung berapi Mexico.
Ia adalah perkara yang sangat mengenyangkan yang memaparkan roti berwarna merah berkat rendaman dalam sos guajillo yang sedikit pedas. Buka luas untuk kentang dan chorizo Mexico di dalamnya, dihiasi dengan salad, keju dan krim.
Walaupun berasal dari Turin, Venice telah membawa snek bar waktu makan tengah hari yang popular ini ke tahap yang lebih tinggi – mengisi roti putih gaya teh Inggeris dengan inti yang merangkumi segala-galanya daripada buah zaitun dan tuna, telur rebus lembut dan sayur-sayuran kepada timbunan prosciutto rangup dengan truffle .
Bar di seluruh Venice mengeluarkan pinggan tramezzini pada waktu makan tengah hari. Jika anda melakukan perkara yang betul, anda menikmatinya di tepi terusan dengan segelas wain tempatan.
Nama Shawarma berasal daripada perkataan Arab untuk “berpusing” – merujuk kepada bagaimana isi daging sandwic Timur Tengah kegemaran ini dimasak secara menegak. Dalam penyesuaian yang merebak ke Mediterranean dan Eropah, shawarma telah ditafsirkan semula sebagai gyro di Greece atau doner kebab di Jerman, melalui Turki.
Walaupun terdapat banyak variasi makanan jalanan yang popular ini, asasnya adalah daging berempah panggang (biasanya ayam, kambing atau daging lembu) yang dicukur dari rotisserie dan dimasukkan ke dalam lengan roti pita yang ringan, di atasnya dengan perkara seperti tomato, bawang dan pasli dan mungkin sos tahini dan sos panas juga.
Sisa kuliner kolonialisme Perancis, sandwic baguette telah ditafsir semula mengikut citarasa mereka sendiri oleh orang Vietnam. Bánh mì kini dijual dari gerobak makanan di hampir setiap sudut jalan di Ho Chi Minh City dan seluruh Vietnam dan digemari secara meluas di luar sempadan negara.
Versi klasik adalah berasaskan daging babi, dibintangi oleh chả lụa (gulungan daging babi gaya Vietnam), lobak merah jeruk yang dicincang, jeruk daikon, daun ketumbar, mayonis dan bahan-bahan lain. Anda boleh menemui variasi dengan tauhu dan ayam serai yang dihiris nipis juga. Rasanya rangup, segar, sedap dan sungguh lazat.
Pendatang Itali yang menetap di Lower French Quarter di New Orleans pada penghujung abad ke-19 dan awal abad ke-20 harus berterima kasih kerana mencipta sandwic New Orleans asli ini yang diperbuat daripada roti Sicily bulat bersalut bijan yang boleh membesarkan kepala anda dengan mudah.
Di dalam muffaletta, lapisan buah zaitun yang dicincang, salami Genoa, ham dan pelbagai keju (selalunya dengan Swiss dan provolone) bercampur dengan kesan yang menyelerakan.
Walaupun nama sandwic Uruguay ini diterjemahkan kepada “kambing kecil”, daging ruminan itu jelas tidak terdapat dalam himpunan dekaden stik yang dihiris nipis ini (dipanggil churrasco), ham, bacon, salad, mayonis dan mozzarella cair.
Dihimpun tinggi ke dalam gulungan yang serupa dengan roti hamburger atau ciabatta, chivito lazimnya ditambah dengan telur goreng – hanya untuk memastikan anda tidak kelaparan.
Jika anda menyukai salade Niçoise yang enak, kemungkinan besar anda akan menjadi peminat bagnat kuali – sandwic yang sama berasal dari Nice di Selatan Perancis dan dibuat menggunakan pain de campagne berkerak, kegemaran boulangerie.
Dihiris separuh (tetapi tidak sepenuhnya), engsel roti dibuka untuk mendedahkan lapisan sayur-sayuran mentah, ikan bilis, buah zaitun, telur rebus yang dihiris, ketulan tuna dan minyak zaitun, garam dan lada sulah yang banyak disapu. Bon appétit, sememangnya.
Digemari di seluruh Scandinavia tetapi sangat ikonik kerana menjadi salah satu hidangan kebangsaan Denmark, sandwic muka terbuka ini diterjemahkan kepada “roti mentega”– tetapi smørrebrød lebih banyak lagi.
Dengan roti rai sebagai asas biasa, topping termasuk skor (mungkin beratus-ratus) gabungan yang terdiri daripada ikan haring kari atau jeruk dan udang merah jambu kecil kepada hirisan telur rebus dan daging lembu panggang yang jarang di atas lapisan mentega. Dalam gaya Scandi sebenar, smørrebrød juga memberi keutamaan kepada estetika – sandwicnya cantik untuk dilihat kerana ia lazat untuk dimakan.
Terutamanya dikaitkan dengan wilayah Gauteng dan Johannesburg, sandwic spatlo Afrika Selatan (sering dipanggil kota, diterjemahkan secara longgar sebagai suku) diperbuat daripada suku keping roti yang telah dilubangkan dan disusun secara maksimum dengan daging dan banyak lagi.
Di dalam, temui kentang goreng berperisa, keju, bacon, poloni (bologna), sosej gaya Rusia dan mungkin timbunan sos atchar pedas (diperbuat daripada mangga hijau) dan telur goreng.
Karnivor berkata oui kepada sandwic yang disusun secara serius dari Quebec yang dibuat dengan brisket daging lembu salai yang dilapisi di antara hirisan roti rai ringan dan disiram dengan mustard kuning tajam.
Brisket terbaik yang digunakan dalam sandwic daging salai Montreal yang sebenar dikatakan akan direndam sehingga dua minggu dalam air garam dan aromatik yang enak seperti ketumbar, lada dan bawang putih sebelum dihisap dan dihiris tangan untuk turun dalam kemuliaan sandwic abadi.
Penghilang perut klasik yang menjejaki akarnya ke New Orleans, po’boy (aka budak miskin) dikhabarkan telah dicipta untuk memberi makan kepada pemandu trem di bandar itu semasa mogok 1929.
Sejarahnya masih kabur, tetapi rasa sandwic ini pastinya tidak.
Orang yang tenggelam gigi mereka ke dalam roti Perancis sarat mayonis ini disumbat dengan tiram goreng (atau mungkin udang goreng atau daging panggang) dan bertimbun dengan salad, tomato dan jeruk bersedia untuk satu keadaan yang sangat lazat.
Dengan roti yis goreng yang selesa untuk bahagian luar dan campuran tuna, kentang dan telur rebus yang enak di dalamnya, sandwic Afrika Utara ini menyampaikan suapan yang mengenyangkan dalam bungkusan kecil yang mengelirukan.
Sandwic berkelah dan makanan jalanan kegemaran Tunisia, fricassé, sering dimeriahkan dengan tambahan seperti buah zaitun hitam yang dihiris, limau yang diawet dan harissa – perasa pedas di mana-mana di bahagian dunia ini yang diperbuat daripada lada cili merah kering, bawang putih dan campuran rempah ratus yang biasanya termasuk jintan, jintan dan biji ketumbar.
Pada asalnya barangan mewah di Cuba, menurut Andy Huse, pengarang buku yang akan datang mengenai sandwic Cuba, kegemaran Florida ini menjadi punca perdebatan berterusan di Miami dan Tampa, di mana para pemurni bertanding mengenai bahan asasnya serta asal usulnya.
Sama ada anda mengambilnya dengan salami (à la Tampa) atau tidak (à la Miami), sandwic yang dilapisi dengan ham rebus, daging babi panggang, jeruk, mustard, keju Swiss dan mentega serta ditekan di antara kepingan roti Cuba yang gebu ini adalah ringkas dan menyelerakan. dan paling kerap suapan berpatutan.
Di sisi cantik spektrum sandwic, sandwic timun adalah ruji minum petang tradisional Inggeris, sering dilihat pada pinggan bertingkat yang sama dengan scone dan pastri mini.
Roti putih yang lebih lembut dengan keraknya dibuang akan dilapisi dengan timun Inggeris yang nipis cukur (tolong dikupas, kemudian digaramkan sedikit dan toskan), mentega, sedikit serbuk lada halus dan mungkin semburan herba segar seperti dill. Potong sandwic menjadi segi tiga yang kemas dan pasangkan dengan periuk teh.
Bertentangan dengan elegan, butty chip bermaksud perniagaan – lagipun, ini adalah sandwic yang disarung dengan roti putih mentega dan disumbat dengan kentang goreng (aka kerepek di negara asalnya Britain) yang nampaknya mengukir ruang mereka sendiri dalam semua kebaikan lembut itu.
Dikatakan untuk mengesan akarnya sepanjang tahun 1860-an dan kedai ikan dan kerepek tepi laut di Lancashire, England, cip butty boleh disiram dengan perasa pilihan mulai dari sos tomato dan cuka malt hingga mayonis.
Potongan daging babi yang digoreng – ditumbuk dan dilapisi tepung roti dengan panko dan dimasukkan ke dalam roti susu putih Jepun yang gebu dipanggil shokupan – adalah asas untuk snek kedai serbaneka kegemaran kultus ini.
Dianggap sebagai masakan yōshoku (berpengaruh Barat), katsu sando biasanya dihiasi dengan reben kubis dan juga terdapat dalam versi salad ayam dan telur (tamago).
Tanya orang dari Nebraska, dan mereka akan mengatakan Reuben dicipta di sana oleh peniaga runcit tempatan yang ingin memberi makan kepada sekumpulan pemain poker yang lapar. Di New York, ceritanya mengatakan bahawa sandwic berdosa yang selamba pada roti rai dinamakan untuk pengasas Restoran Reuben di New York.
Apa yang tidak boleh dipertikaikan ialah kebaikan yang terdapat di dalam Reuben – daging kornet yang dihiris, sauerkraut, keju Swiss dan saus gaya Rusia atau Pulau Seribu. Anda perlukan serbet. banyak.
Sandwic archetypal dari Perancis yang berasal sebagai “un snack” di kafe Perancis, keajaiban rangup (croquant) ini datang dalam penjelmaan wanita dan lelaki (madame et monsieur).
Untuk croque monsieur, hirisan roti putih di atasnya dengan keju parut dan disumbat dengan ham yang dihiris nipis dan emmental atau gruyere di dalamnya dicelup ke dalam adunan telur dan digoreng. Untuk croque madame, komponen telur dihidangkan dengan goreng di atas sandwic.
Sangat mudah, sandwic City of Brotherly Love yang paling digemari ialah kucar-kacir panas yang lazat dilapisi dengan stik ribeye yang dihiris nipis, lembaran provolon dan tumis lada dan bawang mengikut citarasa anda.
Purists menegaskan stik keju Philly diselubungi dalam roti hoagie. Tetapi jika anda menyebat satu di rumah, apa-apa roti putih yang tebal pasti akan mengenyangkan.
Seperti rasa masin Laut Utara yang disuling ke dalam bentuk sandwic, sandwic Belanda klasik ini adalah untuk peminat makanan laut yang serius sahaja.
Broodje haring yang dihidangkan sejuk menampilkan roti gaya baguette yang rangup diisi dengan hirisan nipis herring sejuk yang telah diawetkan dalam garam dan ditimbun dengan bawang besar yang dipotong dadu. Bergantung pada tempat anda berada di Belanda, ia mungkin telah menghiris gherkin juga. Cari di mana-mana sahaja terdapat pasar di gerai yang dipanggil vishandels.
Anda tidak akan terlepas daging dalam ruji vegetarian masakan Timur Tengah ini. Falafel pita adalah tepat seperti namanya. Bebola falafel yang digoreng rangup – diperbuat daripada kacang ayam yang direndam dan dikisar dicampur dengan herba – ditolak ke dalam poket pita yang hangat dan gebu dan diserikan dengan salad, tomato, sos tahini yang tajam dan tambahan lain yang mungkin termasuk sos cili dan hummus.
Anda akan menemui orang ramai beratur untuk sandwic ini di jalan-jalan di Beirut, Amman dan banyak tempat lain di seluruh Timur Tengah dan seterusnya.
Sosej yang disimbah dengan sos mustard dan chimichurri adalah masakan sedap bagi suap Argentina klasik ini yang namanya adalah campuran chorizo (sosej) dan kuali (roti).
Asal usul Choripán dianggap berasal dari koboi negara yang dipanggil gauchos, yang terkenal dengan asado daging panggang mereka. Tetapi hari ini, sandwic kasual dan mengenyangkan ditemui di luar Buenos Aires dan Andes di gerobak makanan, permainan futbol dan restoran di seluruh Amerika Selatan. Ia lebih baik dinikmati panas dari panggangan.
Warga New England sangat menyayangi gulungan udang galah mereka – hidangan pantai musim panas yang dipenuhi dengan potongan besar daging udang galah kukus yang biasanya dicampur dengan jus lemon, mayonis dan herba dan dimasukkan ke dalam gulungan menyerupai roti hot dog.
Anda boleh menemuinya di restoran makanan laut di seluruh Amerika Syarikat. Tetapi pondok udang galah klasik di sepanjang pantai dari Maine ke Connecticut akan menghasilkan latar belakang yang indah yang sukar untuk ditandingi.
